Napój jogurtowo-truskawkowy

Składniki:

• 400 g truskawek  
•  ¾ szklanki jogurtu naturalnego 
•   łyżeczka cukru   
• sok z połowy cytryny   
• łyżeczka cukru pudru 
• pół łyżeczki cukru waniliowego

Wykonanie:

Truskawki myjemy i osuszone miksujemy z dodatkiem cukru i soku z cytryny.

Jogurt miksujemy z dodatkiem cukru pudru i cukru waniliowego.

Wlewamy do wysokich szklanek (sos z truskawek, zmiksowany jogurt, na jogurt odrobinę soku z truskawek i na wierzch odrobinę jogurtu). Podajemy schłodzony.

Truskawki - co warto o nich wiedzieć.

Truskawki nie tylko smaczne ale też bardzo zdrowe. Na początek spójrzmy się na wartość odżywczą tych owoców:

W 100 g części jadalnych truskawek znajduje się:

·         33 kcal (140 kJ)

·         0,7 g białka

·         0,4 g tłuszczu

·         7,2 g węglowodanów ogółem

·         1,8 g błonnika pokarmowego

A jakie witaminy i składniki zawierają truskawki:

·         2 μg (ekwiwalentu retinolu, tj. retinolu i beta karotenu razem) przy czym samego beta karotenu w 100 g truskawek jest 14 μg

·         0,12 mg witaminy E

·         0,028 mg witaminy B₁

·         0,065 mg witaminy B₂

·         0,28 mg witaminy PP

·         66 mg witaminy C

·         133 mg potasu

·         26 mg wapnia

·         25 mg fosforu

·         10 mg magnezu

·         1 mg sodu

·         0,7 mg żelaza

Dlaczego warto jeść truskawki? Każdy odpowie – ponieważ są pyszne. Zgadza się, ale też zdrowe. Truskawki najlepiej jeść na surowo bez żadnych dodatków – nie warto wzbogacać czegoś co samo w sobie jest smaczne. Przejdźmy do sedna sprawy.
Truskawki mają zbawienny wpływ dla osób chorych na nerki, ponieważ zawierają dużo wody i działają moczopędnie. Pektyny zawarte w tych owocach pobudzają pracę jelita grubego, pobudza wydzielania żółci i co za tym idzie wspomagają pracę wątroby. Mam też dobrą wiadomość dla diabetyków otóż w niewielkiej ilości mogą je spokojnie jeść, ponieważ jedząc truskawki obniżamy poziom cukru we krwi (ale tylko kiedy jemy je bez dodatków). Dodatkowo truskawki obniżają poziom złego cholesterolu we krwi i utrudniają wchłanianie się tłuszczu.  

Bardzo ważna informacja truskawki mają działanie przeciwnowotworowe. Dlatego polecam je i podkreślam, nie ulepszajmy ich nie potrzebnie.
Truskawek nie moczymy, myjemy je bezpośrednio przed zjedzeniem. Jeżeli też nie zdążymy ich zjeść od razu, to możemy je zamrozić czy zrobić z nich dżem. Truskawki nie lubią długo leżeć w stanie surowym ponieważ szybko się psują.

Podsumowując – truskawki najlepiej jeść na surowo, a przetwarzamy je tylko w momencie gdy nie zjemy ich od razu, no ewentualnie przy deserach i ciastach. No i najważniejsze truskaweczki nasze kochane możemy jeść bezkarnie ponieważ przy 100 g dostarczymy tylko 33 kcal. Smacznego.

 Bibliografia:

1.      „Zasady żywienia. Planowanie i ocena”; praca zbiorowa, wyd. WSiP, Warszawa 2013.

Zapraszam do przepisów:

• napój jogurtowo-truskawkowy

Domowy cukier waniliowy

Prosty sposób aby zrobić cukier waniliowy w domu - bynajmniej "wiem co jem" i się nie truję potrzebne tylko dwa składniki:

• laska wanilii
• 250 g cukru

Wykonanie:
Laskę wanilii przecinamy na pół, wydrążamy ziarenka, mieszamy z cukrem. Przesypujemy do szczelnie zamykanego słoika. Laskę przecinamy na mniejsze kawałki wtykamy w cukier. Zostawiamy na około 2 tygodnie.

I gotowe, nic trudnego a nie używamy chemii. 

Wanilia

Wanilia, kto jej nie zna? Ale czy na pewno do naszych domowych wypieków używamy wanilii. Raczej nie, zastępujemy ją cukrem, tylko jakim? No większość z Was odpowie głupie pytanie – oczywiście, że waniliowym. Niestety nie ponieważ to co kupujmy w sklepie to cukier wanilinowy. A co to jest wanilina? Jest to chemiczny, organiczny związek, który stanowi jeden ze składników aromatycznych wanilii. Jednym słowem CHEMIA w 100%, a producenci robią nas w konia. Jakiś czas temu wpadł mi artykuł,  że wanilinę możne otrzymać z krowiego kału (link do artykułu).  Mój gorący apel, nie używajmy tej substancji, a cukier waniliowy róbmy sami w domu.

No ale wracając do wanilii. Pochodzi ona z Ameryki Południowej, koszt laski wanilii to około 6 do 12 złotych. Powiecie drogo? Przeliczywszy na nasze zdrowie i samopoczucie. Wcale nie tak drogo, jeżeli zrobimy cukier wanilinowy sami w domu i nawet dodając łyżeczkę do ciasta takiego cukru to porównywalne z tym co kupujemy w marketach. A wanilie dodajemy do ciast, kremów, bitej śmietany, deserów jednym słowem do wszystkiego co słodkie.

Najlepiej wanilię łączyć z cynamonem, imbirem i goździkami.

A jak ją przechowywać – w szklanych pojemnikach szczelnie zamykanych, ponieważ wanilia szybko wietrzeje. No i co najważniejsze laska wanilii ma specyficzny zapach, a aromat wydobywa się z niej w gotowych produktach.
Jak ją używać – przecinamy laskę a ziarenka zbieramy nożem i dodajemy do śmietany, ciasta czy kremu. 

Przepis na domowy cukier waniliowy.