Sos Avgolemono

Sos avgolemono często dodawany do greckich potraw. Jego nazwa pochodzi od dwóch składników, z których się go wykonuje to znaczy z jajka (gr. avgo) oraz cytryna (gr. lemoni)

Składniki: 

• 2 jajka
  
• sos z jednej cytryny
• wywar z gotowanej potrawy

Wykonanie:  

Jajka ubijamy z sokiem z cytryny, dodajemy wywar z gotowanej potrawy, do której będziemy dodawać sos. Zahartowany sos dodajemy do dania i mieszamy.

UWAGA! Po dodaniu sosu, należy pamiętać aby nie zagotować już potrawy ponieważ jajka nam się zetną i całość nie wyjdzie tak jak powinna.

Magiritsa – wielkanocna zupa grecka

 Dziś danie tradycyjne podawane na Wielkanoc w Grecji. Postanowiłem podzielić się tym przepisem ponieważ jest to jedna z moich ulubionych potraw greckich. Przepis troszeczkę spolszczony jednak smak też jedyny w swoim rodzaju.

Składniki:

• 0,5 kg serduszek z kurczaka*
• 0,5 kg żołądków z kurczaka*
• 2 sałaty rzymskie
• 1 cebula dość duża
• 2 – 3 pęczki koperku
• 1 szklanka ryżu
• sól, pieprz
• sos avgolemono

*w oryginale są podroby baranie, jednak w Polsce trudno je zdobyć dlatego ja je zastąpiłem podrobami z kurczaka

Wykonanie:

Podroby oczyszczamy, dokładnie myjemy, gotujemy je z łyżką bulionu warzywno-drobiowego. Jak serduszka i żołądki będą już miękkie to przecedzamy bulion, ostudzone mięso kroimy w drobną kostkę.

Cebulę, posiekany koperek, pokrojone mięso zalewamy bulionem mięsnym, w którym gotowały się wcześniej podroby. Uzupełniamy płyn wodą, doprowadzamy do zagotowania, do gotującej się zupy dodajemy opłukany ryż, gotujemy do miękkości. Pokrojoną sałatę dodajemy jak ryż będzie już prawie miękki, gotujemy około 10 minut. Zestawiamy z ognia i dodajemy sos avgolemono.

Należy pamiętać aby nie zagotować już zupy aby jajka się nie ścięły.

Mini pączusie z serka waniliowego

Szybki deser, mini pączusie z serka homogenizowanego, parę minut i  gotowe a przede wszystkim smaczne. Dodatkowy urok w nich, że nie są idealnie okrągłe.

Składniki:

• 1 opakowanie serka homogenizowanego o smaku waniliowym
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 250 g mąki
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania 

Wykonanie:
Serek homogenizowany wykładamy do miski, dodajemy jajka i staranie mieszamy. Wsypujemy przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie mieszamy aż powstanie jednolite ciasto. Rozgrzewamy tłuszcz i kładziemy małą łyżeczką porcje ciasta do smażenia. Usmażone pączki otaczamy w cukrze pudrze.