Ciasto:
- 5 jaj (białka na pianę)
- 3 szklanki mąki
- 250 g miękkiej margaryny
- proszek do pieczenia
- cukier waniliowy
- ½ szklanki cukru
Jabłka:
- 2 kg jabłek
- 1 łyżka bułki tartej
- cynamon
- sok z cytryny
Wykończenie:
- 5 białek (na pianę)
- kisiel cytrynowy
- ½ szklanki cukru
- kruszonka (200 g mąki, 100 g margaryny, 100 g cukru)Wykonanie:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, cukier waniliowy, miękką margarynę. Białka oddzielamy od żółtek (ubijamy na sztywną pianę wraz z kisielem i cukrem), żółtka dodajemy do mąki. Ze wszystkich składników zarabiamy ciasto. Zawijamy je w folię aluminiową i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
W tym czasie obieramy jabłka, trzemy je na tarce o grubych oczkach, odlewamy sok, dodajemy bułkę tartą oraz cynamon. Mieszamy, skrapiamy sokiem z cytryny.
Na średniej, natłuszczonej i wysypanej blaszce wykładamy ciasto, na nie jabłka oraz ubitą z białek pianę. Posypujemy wykonaną kruszonką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180º C przez około 50 minut.
